L'oeil du pigeon

Au cours des trois premiers mois suivant la pandémie, les gens qui ne manquent pas de nourriture n’ont pas changé considérablement leur routine alimentaire, même si certains d’entre eux se sont transformés un peu plus en aliments réconfortants et faciles, révèlent de nouvelles recherches. L’étude sert également de mise en garde sur la façon dont les gens voudront peut-être réagir plus tard aux pandémies. Les chercheurs ont mené une étude nationale en ligne auprès de plus de 3000 personnes sans danger pour les aliments de mars à mai 2020. Ils ont découvert que de nombreux répondants consommaient des aliments riches en glucides, en graisse corporelle, en sodium et en glucose. «Dans l’ensemble, les résultats de cette étude peuvent démontrer à une personne que les routines alimentaires peuvent changer tout au long d’un problème, mais cela nous indique également qu’ils ne sont pas seuls lorsqu’ils ingèrent des aliments réconfortants et faciles», déclare Jeanette Andrade, professeure adjointe en science alimentaire. et l’alimentation individuelle à l’université ou au collège de l’Institut des repas et des sciences agricoles de Floride. «Tout le monde fait face à la pandémie, mais ils la digèrent d’une manière différente. Cela permettra aux gens de croire à la façon dont ils se comporteront si quelque chose de ce genre se produit à nouveau. En outre, cela peut inciter les professionnels de la santé et les universitaires à vérifier: que pouvons-nous tous faire de différentes manières pour mieux rassembler les individus pour bien manger pendant une période comme celle-ci? » En outre, Andrade dit que si elle et l’étudiante au doctorat Aljazi Bin Zarah ont pris l’étude maintenant, leurs résultats pourraient être un peu différents. Par exemple, lorsqu’ils ont pris l’étude maintenant, il pourrait y avoir beaucoup plus de membres qui n’ont suggéré aucune modification de leur consommation nutritionnelle, ou qui ont repris leurs pratiques alimentaires en revenant aux instances pré-COVID autant de magasins, d’établissements de restauration, etc. repris les procédures normales. Container Zarah, qui se spécialise en sciences de la nutrition au Collège des sciences du jardinage et de l’existence, a créé l’analyse après avoir évoqué de nombreuses circonstances avec Andrade. Par exemple, les chercheurs ont parlé d’informations et d’articles de contenu académique sur les styles d’alimentation en cas de pandémie. En outre, ils ont discuté de tout ce qu’ils avaient entendu de leurs amis et de leurs relations concernant leurs habitudes d’ingestion de COVID. Ainsi, Bin Zarah a conseillé de mener une étude pour déterminer si ce type de phénomène se produisait aux États-Unis. «En fait, nous avons été vraiment surpris par toutes les conclusions», déclare Andrade. «Nous avons lu des enregistrements indiquant que de nombreuses personnes étaient en situation d’insécurité alimentaire et qu’elles recevaient et consommaient plus de boissons à base d’alcool, de repas de type collation, de produits alimentaires et de boissons qui amélioraient le travail de la défense. Cependant, dans notre étude, nous n’avons pas vu ces résultats drastiques avec tous les aliments protégés, juste des augmentations ou des diminutions mineures des routines nutritionnelles et de la sécurité des repas. Nous n’avons pas non plus observé de nombreuses personnes qui ont consommé de la nourriture au point de devenir douloureuses, ce qui peut survenir en raison de l’ingestion de tension. Lorsque nous éprouvons de l’anxiété, de nombreuses personnes trouvent du réconfort quant à ce qu’elles pourraient gérer, et les repas entrent dans cette catégorie pendant que nous choisissons ce que nous devrions prendre, cours de cuisine dit Andrade. C’est pourquoi de plus en plus de gens consommeraient de la nourriture réconfortante tout au long d’une pandémie. Pour certains, l’achat d’aliments sains coûte trop cher. Vous ne savez pas non plus combien de temps les fruits et légumes peuvent durer. Par exemple, lorsque la période de quarantaine est entrée en vigueur, les magasins étaient loin du pain, de la viande, du lait, des œufs et bien plus encore. « Pourquoi? Eh bien, les gens ont probablement imaginé: « OK, je vais en conserver des stocks car ils peuvent durer plus d’une journée parce que je peux faire un gros lot puis le congeler et ils sont beaucoup plus abordables que d’obtenir des produits propres » « , affirme Andrade. Ce qui avait été alors; c’est vraiment le conseil d’Andrade pour les années à venir. «Je recommanderais aux adultes de se procurer des produits frais qui sont certainement en période de réduction des coûts ou d’obtenir des produits transformés en sel / faible teneur en glucose ou glacés», dit-elle. «Pour les adultes qui n’accomplissent normalement pas cela, développez un plan de repas pour les 7 jours, de sorte que vous n’achetiez que ces articles et que vous limitiez la frénésie d’inquiétude. En fin de compte, essayez des choses dans la cuisine – combinez différentes herbes et épices pour créer une recette nouvelle et créative pour vos proches.  »